Osteria del Mirasole, Emilia-Romagna mutfağının geleneklerini mutfağıyla aktaran, karakterli bir durak. Bolonya’ya kısa bir mesafede yer alıyor ama ruhen bambaşka bir âleme ait. Zamanın yavaş aktığı, emeğin ve sadeliğin başrolde olduğu bir atmosferde, yerel malzemenin kıymeti hem tabakta hem mekânda kendini hissettiriyor.
Burası tortellini gibi bölgeye özgü klasiklerin hakkını veren, ama bunu sadece teknik değil, ruh katarak yapan bir mutfak. İtalya’da her köşede tortellini bulmak mümkün ancak Osteria del Mirasole’daki gibi kendine has, zengin ama dengeli bir krema sosla hazırlananına nadiren rastlanır. Kızartma tabağında sunulan kabak ve dana beyni gibi detaylar ise İtalyanların fritto miso konusundaki ustalığını gösteriyor. Sadelikten ödün vermeden yapılan bu dokunuşlar, mutfağın özenli ve fark yaratan anlayışının göstergesi. Ve elbette dana gerdanı…Etin en lezzetli ama ne yazık ki restoranlarda en az karşılaşılan bölümlerinden biri. Osteria del Mirasole bunu da özenle pişiriyor.
Burası gösterişsiz ama etkileyici bir osteria. Abartıdan uzak ama oldukça güçlü. Mirasole, akılda kalmak için hiçbir şey yapmıyor ama her şeyi doğru yapıyor. Bologna bölgesine yolu düşenler için önerilir.
