İstanbul’da Ege’deki o sade ama derin keyfi yaşamak zor. Ancak bazı mekanlar bu keyfi sürdürmek için hala servisine devam ediyor. Barba Vasilis de bunlardan biri.
Bir binanın alt katına yerleşmiş, dar ama zevkli döşenmiş bu mekân, sıcak atmosferi ve güleryüzlü servisiyle kısa süreli bir kaçış vadediyor. Ege denildiği zaman en önde olan mezeleri hem lezzetli hem tutarlı. Mezeler belli bir kaliteyi hep koruyor. Bazı tarifler klasiklerden uzaklaşsa da nostaljik tatlarından uzaklaşmış değil. Hala aynı duyguları hissettirebiliyor. Malzeme seçimleri ve kullanımları, yemeklerin özünden kaçmamak için hep çok dikkatli. Çeşitlendirmeler taşkın değil.
Müşteri değil misafir hissi veren bu yaklaşımlar, İstanbul’da Ege özlemi çekenler için güvenli bir adres yaratıyor. Sade, temiz, karakterli. Balat’ta kısa bir kaçış ve sahici bir rakı masası arayanlara not düşülür.
