Bask mutfağının inceliklerini üst düzey malzeme kalitesi ve teknik bir ustalıkla sunan Bascoat, nitelikli bir gastronomi deneyimi vadediyor. Hem tadım menüsü hem de à la carte deniz ürünleriyle dikkat çeken mekanda, başlangıç olarak sunulan tapas seçkisi lezzet derinliği ve çeşitliliğiyle tatmin edici bir temel oluşturuyor. Özellikle Maresme bezelyesi ve mercimek tabakları, mutfağın malzemenin doğal potansiyelini ortaya çıkarma konusundaki yetkinliğini gösteriyor. Deniz mahsulleri ve balık sakatatları yoğun ve cesur lezzet profilleriyle öne çıkarken, doğru teknikle hazırlanmış kuzu gerdan da menünün güçlü ana yemekleri arasında yer alıyor.
Menüdeki nadir duraksama noktalarından biri olan uzun pişmiş geyik eti, diğer tabakların gösterdiği karakteristik derinliğin ve yaratıcılığın biraz gerisinde kalıyor. Ancak finalde sunulan hafif, dengeli tatlılar genel deneyimi başarıyla tamamlıyor.
