Burası tutarlılık açısından da çok başarılı bulduğum bir lokanta. Ne zaman gitsem aynı düzeyi buluyorum. Burada ana yemekler iyi ama ben asıl mezeleri çok seviyorum. İki tane mezeyi yıldızla işaretledim. Biri tarama. Atina’nın iyi lokantaları düzeyinde tarama yapıyorlar. Diğeriyse söğüş dana beyin. Kapari salsa, isot yağı ve krutonla… Beyin doğası gereği jelatin açısından çok zengin. Çok pişerse neredeyse sıvı gibi oluyor, yumuşuyor. Kıvamını tutturmak zor. Basta’da kıvam tam tutturulmuş, adeta krem karamel gibi. Jelatinimsi zenginliği dengelemek için hafif bir ekşilik ve vinegret sos gerekli. Kapari salsa bu rolü görüyor, krutonsa çıtırlık veriyor. Basit gözüken ama gerçekleştirilmesi en zor mezelerden biri bu. Üçüncü olarak da çok üst düzey bir tatlı çıktı karşımıza. Yerfıstıklı shortbread, beyaz çikolata kreması, kırmızı meyve, mandalina granite. Dört farklı eleman, olağanüstü bir bileşim yaratmış.
Yorum Ekle
Daha Fazla Yorum Oku
Baris Adar
geçen hafta içindeMuhteşem bir akşam yemeği oldu
deniz umi
geçen hafta içindeBence rahatlık ve darlık arasında ince bir çizgi var ve burası dar tarafta kalıyor. Yemekler güzel olsa da, öyle çok özel bir şey değil ve bu fiyatlarla bence haklı çıkarılamaz, bir kere gidilecek türden bir yer.
Barış Velioğlu (barisvelioglu)
bir hafta önceBu mekandan çıktıktan sonra sanki paramı çalmışlar gibi hissettim. Yemekler sunumdan ibaret, lezzetten fazlasıyla uzak, servis yavaş ve dışarda oturmaya cesaret etmeniz durumunda da yoğun bir araç gürültüsüne maruz kalacaksınız.
Önder Aydın
2 hafta önceSerkan ayıköz
4 hafta önceİnsana ve lezzete önem veren, bunu yaparken sizi kazıklamaya değil mutlu etmeye odaklanan çok nadir bistrolardan biri.