Çıralı’nın bohem ve biraz başına buyruk ruhu içinde Erizo Gastro Bar, beklenmedik ölçüde ciddi bir mutfak performansı sunuyor. Burada en dikkat çekici nokta, malzeme kalitesini tesadüfe bırakmamaları. Taze otlardan zeytin ve zeytinyağına, nar ekşisinden reçellere kadar pek çok ürünü kendileri üretiyor, aynı zamanda tavuklarını ve oğlaklarını da kendi imkânlarıyla yetiştiriyorlar. Bu yaklaşım yalnızca hoş bir hikâye olarak kalmıyor, doğrudan tabağa yansıyor. Kokteyller de aromatik, dengeli ve sıcak Çıralı akşamları için son derece ferahlatıcı.
Mutfak tek bir alanda başarılı değil. Balık, deniz mahsulleri, kümes hayvanları ve kırmızı eti doğru pişirmeyi biliyorlar, kullandıkları teknikler malzemenin karakterini bastırmak yerine öne çıkarıyor. Özellikle oğlak mevsiminde gitmenizi tavsiye ederiz. Kendi yetiştirdikleri oğlağın lezzeti ve dokusu, iyi malzemenin doğru pişirmeyle birleştiğinde nasıl güçlü bir sonuç verdiğini gösteriyor. Erizo’yu yalnızca bir otel restoranı olarak değil, Çıralı’da iyi iş çıkaran ciddi bir gastronomi durağı olarak değerlendirmek gerekir.