Kitchen Istanbul iyi yemek denklemini tekrardan hatırlatan bir yer. Bir yemek kültürünün ögelerini, başka bir kıtada iyi seviyede servis etme heyecanı denklemin önemli unsurlarından biri.
Türk mutfağından bazı seçkileri nostaljiye yaslamadan, özüyle konuşarak müşterisine servis etme hedefi olunca, pişirme disiplinli ve lezzetler oldukça net. Tabaklar malzemeyi de yükseltiyor. Malzemeleri kullanırken hazırlama tekniklerinin inceliklerinin iyi bilindiğini ve doğru tabaklara doğru tekniklerin yansıtıldığını rahatça anlayabiliyorsunuz. Kendi hamur işlerini kullanmak gibi detaylara verilen önem de masaya yansıyor. Şarap programı gerçekten ciddiye alınıyor. Eşleşmelerde yemekle kavga etmeyen, karakterli seçimler yapmak için her zaman güzel seçenekler var. Servis bilgili ve doğru ritimde.
Kitchen Istanbul bugün “dürüst mutfak” tanımına rahatlıkla giriyor. Sahne değil, iş yapıyor. San Francisco’da nitelikli Türk yemekleri veya en genel tabiriyle iyi yemek arayanlara şiddetle önerilir.
