Giriş

Çok çok iyi bir çorbacı. Kelle ve paça çorbası. Ayak paça. Göz, dil, beyin, paça. Sakatat cenneti… Çıtır tarhana üzerine kelle, fıstık, badem ve ceviz de serpiştiriyorlar. O da kaçırılmaması gereken bir lezzet. Neden bu kadar lezzetli? Sanırım her gün taze pişirdikleri ve temizlemek için kostik falan kullanmadıkları için. Çorba kıvamlı. Kelle-paça çok iyi temizlenmiş. Usta işini biliyor. Sirke yerine sumak ekşisi deneyin. Ve bol sarımsak…