Antalya’da yer alan Sıralı Lokantası, Urfa ve Lübnan mutfak kültürlerini nitelikli malzemelerle sentezleyen bir menü sunuyor. Hatay yöresine ait halhal zeytinleri, ceviz, taze yeşillikler ve üst düzey bir zeytinyağı ile hazırlanan zeytin salatası, içerik oranlarındaki hassasiyetiyle öne çıkıyor. Kömür ateşinde közlenmiş Birecik patlıcanının, yağlı Erzincan tulum peyniri ve tereyağı ile harmanlandığı sıcak meze ise isli aromanın süt ürünleriyle kurduğu dengeyi başarılı bir şekilde yansıtıyor. Mayasız hamurla ve yoğun et oranıyla hazırlanan lahmacun ile zırh kıyması formülüyle sunulan ince kabuklu içli köfte, geleneksel reçetelerin dışına çıkılmadan, malzeme kalitesine sadık kalınarak hazırlanmış.
Ana yemeklerde etin işlenme ve pişirilme teknikleri dikkat çekiyor. Soya sosu ve kremayla dinlendirilip soğan suyuyla marine edilen dana şaşlık ile kuyruk yağının zırhtan geçirilerek nar ekşisi ve sumakla kavrulduğu yöresel tabaklar, lezzet derinliği arayanlar için güçlü alternatifler oluşturuyor. Erken hasat fıstıkların farklı dokularda kullanıldığı Cennet Çamuru, fıstığın doğal rayihasını ön plana çıkaran rafine bir gastronomi deneyimi sunuyor. Alternatif olarak dört saat ağır ateşte pişirilen sütlaç da mekanın sadeliği ve tutarlı kaliteyi yansıtan imza lezzetlerinden biri.
