Olmaz Böyle Deniz Ürünleri: Endülüs
Yurtdışında dikkatimi çeken bir olgu var. Birçok vatandaşımla karşılaşıyorum. Büyük çoğunluk doğru lokanta seçimi yapamıyor. Genellikle çok turistik veya Tripadvisor
Devamını Oku
Blog
Gurman Atlas
Hazzı İşkenceye Dönüştüren Kahrolası Düzen
Kanımca dışarıda size yakın insanlarla yemek yemek dünyanın en keyifli işlerinden biri. Elbette yemek kalitesi ve güzel lezzetlerden aldığınız haz
Devamını Oku
Yeni Mutfak Ustalarının Yetişmesi İçin Bir Öneri
Geçen haftaki yazımda ülkemiz gastronomisini uluslararası platformda üstlere taşımanın reklam ile olmayacağını belirtip apelasyon ve terroir gibi tarihsel-kültürel düzenleme, kurum
Devamını Oku
Lezzetin Peşinde Geçen Bir Yaşam
Tran Anh Hung’un 2023 yapımı filmi “Lezzet Peşinde”yi izlediniz mi? İzlemediyseniz kuvvetle tavsiye ederim. Orijinal adı “La Passion de Dodin-Bouffant”
Devamını Oku
Reklam Türk Mutfağını Tanıtmak İçin Yeterli mi?
Fransa artık gastro-turistlerin akın ettiği tek ülke olmasa bile hâlâ çok başarılı. Biz ise yırtınıp durmamıza rağmen ön sıralara çıkamıyoruz.
Devamını Oku
Müşteri Bilinci ve Gastronomi Kültürü
Lokantalarda yemek kalitesi, malzeme tedarikinden mutfaktaki ustanın el maharetine, restoran sahiplerinin vizyonundan ülkedeki gastronomik kültürün düzeyine kadar sayısız parametreyle şekillenir.
Devamını Oku
Dünyanın En İyi Lokantası mı?
Geçen sene yarısını şeflerin oluşturduğu uluslararası bir jüri, Barselona kentindeki Disfrutar lokantasını dünyanın en iyisi seçti. Gerçekten öyle mi? Aslında
Devamını Oku
Avrupa’nın Beni En Çok Heyecanlandıran Lokantası: DiverXO
Geçtiğimiz yazılarda iki hafta Madrid kenti ve lokantalarını anlattım. Ama Madrid’in en çarpıcı lokantasını ayrı bir yazının konusu yapmak için
Devamını Oku
Nasıl Gurme Olunur?
İtiraf edeyim “damak zevki nasıl gelişir?” daha yerinde bir başlık olur ama gurme lafı, ne olduğunu pek anlamadan, herkesin diline
Devamını Oku
Madrid’de 10 Gün ve Muhteşem Gastronomi
Geçen haftaki yazımda Madrid’i neden çok sevdiğimi anlattım. Benim için çok özel bir kent. İnsanlar arkadaş canlısı, kazıklanma korkusu yok
Devamını Oku